Στόχος του έργου είναι η ανάπτυξη ενός εργαλείου, το οποίο θα καλύψει την επιτακτική ανάγκη της βιομηχανίας τροφίμων για συμπίεση του χρόνου που μεσολαβεί μεταξύ δειγματοληψίας και αποτελέσματος, αλλά και του κόστους των αναλύσεων. Αναλυτικότερα, βασικοί στόχοι είναι η ανίχνευση AFM1 και νοθείας αιγοπρόβειου με αγελαδινό γάλα στα σημεία συλλογής του και η ανίχνευση Bacillus cereus και Listeria monocytogenes σε χρόνο μικρότερο από 10 min εφόσον τα δείγματα έχουν φορτία >100 cfu/mL και μέχρι 6 ώρες για πολύ χαμηλά ή μηδενικά φορτία.